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Cours de cuisine et cavage de truffes

Caractéristiques

Format du cours
Cours particulier
Cours collectif
Niveaux
  • Débutant
  • Moyen
  • Avancé
Public cible
Enfants
(dès 12 ans)
Adultes
Seniors
Techniques
Cuisine moléculaireCuisine gastronomique

Description

Nous vous accueillons à 10:00 à La Cour 4, 1427 Bonvillars. (parking terrain de foot).
Nous visiterons la truffière didactique de Bonvillars qui est unique au monde.
Nous préparerons crèmes, beurres, mayonnaises, brouillade et autres bases du repas afin de laisser s'imprégner les goûts.
Nous partirons caver et découvrir des endroits et des types de truffes différentes de notre région avec l'aide de Lulu.
Nous prendrons l'apéritif sous forme de 3 dégustations au carnotzet, pour ensuite commencer le repas qui sera composé de 4 plats aux truffes, dont
la truffe de Bourgogne, la truffe du Périgord et la truffe d'Alba qui représentent les trois familles de goûts des truffes européennes.
Menu informatif qui peut varier selon la saison :
Apéritifs
Beurrée aux Truffes de Bonvillars Melanosporum
Galette crémeuse aux Truffes de Lorraine Mésentérique
Fondue du Truffier Uncinatum
Plats
Oeuf du Piémont Magnatum Pico
Filet de bondelle à la Périgourdine Melanosporum
Risotto à la Blanche Magnatum Pico
Aumônière de poulet aux truffes Melanosporum
Dessert
Crème truffée, meringue et poire Uncinatum
Au plaisir de vous accueillir et partager ces saveurs étonnantes !

Vidéo de présentation

Pour aller plus loin

www.sauvageraie.ch

Lieux, Horaires et Tarifs

  • Collectif

Lieux des cours collectifs

En école / chez le prof
  • 1427 Bonvillars

Tarifs

200.-
pour 1 jour(s)1
  • 1 Aucuns suppléments, boissons et vins compris

Horaires & Dates

 LuMaMeJeVeSaDi
< 08h
 
 
 
 
 
 
 
08h - 10h
 
 
 
 
 
 
 
10h - 12h
 
 
 
 
 
12h - 14h
 
 
 
 
 
14h - 16h
 
 
 
 
 
16h - 18h
 
 
 
 
 
18h - 19h
 
 
 
 
 
 
 
19h - 20h
 
 
 
 
 
 
 
20h - 21h
 
 
 
 
 
 
 
21h >
 
 
 
 
 
 
 

Rue des Juifs, 1427 Bonvillars

  • Week-end 10h00-17h00
    Dates:
    à partir du 23 novembre
    24 novembre
    8 décembre
    14 décembre
    15 décembre
    autres jours sur demande
Cours de cuisine et cavage de truffes

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