Ateliers Chocolat à Carouge • par des professionnels passionnés •

Au cours de ces 5 jours de stage, je vous conduirai de découvertes en découvertes. Nous reprendrons plusieurs bases de la pâtisserie : pâtes, crèmes, mousses, inserts, croustillants, glaçages, structures des entremets, macarons, mignardises. Nous ferons aussi le travail du chocolat pour sublimer vos entremets.