Cours de Pâtisserie dans le Canton de Genève • par des professionnels passionnés •

Des ateliers pour adultes et/ou enfants avec un nouveau programme chaque mois, nous vous accueillons dans un grand atelier au coeur des Eaux-Vives à Genève. Après avoir oeuvré dans de grands restaurants étoilés, la Cheffe Laure Platiau met aujourd'hui toute son énergie pour transmettre sa passion et son savoir-faire. www.laure-platiau.com

Au cours de ce stage de 5 jours, vos enfants (6 à 15 ans) réaliseront tout un panel de recettes qu??ils pourront reproduire à la maison. Tout le programme est adaptable en fonction des allergies et intolérances de chacun. Les produits sont frais, locaux et de saison.Chaque jour : un menu entrée / plat / dessert différent !

Au cours de ces 5 jours de stage, je vous conduirai de découvertes en découvertes. Nous reprendrons plusieurs bases de la pâtisserie : pâtes, crèmes, mousses, inserts, croustillants, glaçages, structures des entremets, macarons, mignardises. Nous ferons aussi le travail du chocolat pour sublimer vos entremets.